#2021我为合肥打Call#

饮食

DELICIOUS

合肥

寻一道美食 探访一座城的记忆

人间烟火气，最是抚人心。合肥有特色地标性的厅堂硬菜，也有珍藏在大街小巷的老店小吃，但无论是哪一种，它们都有一味相同的调料，即独属于合肥的人情味。也正源于此，合肥总能让初次见它的人沉迷其中。

我是你们的合肥美食体验官——丁帅，首次触电即为辛巴车主，因为工作原因，走遍安徽104个县市区，尝遍皖南皖北各地美食！

皮酥肉嫩的庐州烤鸭

外皮酥脆馅味鲜美的三河米饺

香浓色清的吴山贡鹅

闻起来臭吃起来却令人拍案叫绝的臭鳜鱼......

NIO Day 2021 快到“皖”里来，让我来带你逛吃逛吃~在合肥吃遍安徽美食的百城千味！

JOURNEY

合肥美食の旅--早餐

喝一口热腾腾的sa（月䪞）汤，再来一块香酥掉渣的鸭油烧饼，又或者是一碗香喷喷的牛肉面。融合了南方的细腻与北方豪爽，合肥人的早餐多到难以想象！

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JOURNEY

合肥美食の旅--午餐

一起去三河古镇看看吧！踩着古老的青石板路，在灰砖灰瓦的徽派建筑里，寻一家土味菜馆，品尝地道滋味。

臭鳜鱼

臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。

鲜鳜鱼经过腌制发酵，蛋白质腐败形成了千回百转的滋味，这种特殊的风味决定了食客对它极端的的好恶。

毛豆腐

毛豆腐和臭鳜鱼一起并称“徽州二绝”，最出名的是“呈坎罗氏毛豆腐”。

上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。

除此之外，简单地烤制或炸制后，做出的菜也是不可多得的美食。

刀板香

刀板香是安徽的腌制食品，由猪肉制成，这道菜趁热吃肥而不腻。刀板香意为肉在刀板上切吃是最美味的。

相传胡宗宪返绩溪龙川时，路过歙县问政山拜访恩师。为款待爱徒，师母将家中腌制的腌猪肉平铺于山笋上面，放置在刀板上一同蒸，捞起切成薄片，与刀板一同端上桌，胡宗宪吃后，胃口大开，命名此菜为“刀板香”，故徽州刀板香一直沿用至今。刀板香，其意在刀板留香。

没尝过肥西老母鸡、巢湖三珍、清蒸白米虾、白丝鱼、银鱼鸡蛋羹，那可不算来过合肥！

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JOURNEY

合肥美食の旅--晚餐

热闹的宁国路小吃街、小资民国风的罍街、别具风情的1912街区，合肥的夜晚让疲惫了一天的人们脚步轻快了起来~

随着白日的酷热暑气消散，属于霸都人民的夜晚来临了。

灌一口透心凉的扎啤，来一大盘香辣鲜爽的小龙虾，Q弹紧实的虾肉还未进入嘴中，就已经被它独特的麻香味所虏获。

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没有哪个城市像合肥这样执着美食，甭管什么烦恼，一顿烧烤，一扎啤酒下去，啥火气也都下去了。

合肥，一座美食荟集的城市，期待与你相遇！

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