蔚来

在合肥吃遍安徽美食的百城千味 | 这就是徽味!

2021-07-066530人浏览
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#2021我为合肥打Call#

饮食

DELICIOUS

合肥

寻一道美食 探访一座城的记忆

人间烟火气,最是抚人心。合肥有特色地标性的厅堂硬菜,也有珍藏在大街小巷的老店小吃,但无论是哪一种,它们都有一味相同的调料,即独属于合肥的人情味。也正源于此,合肥总能让初次见它的人沉迷其中。

我是你们的合肥美食体验官——丁帅,首次触电即为辛巴车主,因为工作原因,走遍安徽104个县市区,尝遍皖南皖北各地美食!

皮酥肉嫩的庐州烤鸭

外皮酥脆馅味鲜美的三河米饺

香浓色清的吴山贡鹅

闻起来臭吃起来却令人拍案叫绝的臭鳜鱼......

NIO Day 2021 快到“皖”里来,让我来带你逛吃逛吃~在合肥吃遍安徽美食的百城千味!

JOURNEY

合肥美食の旅--早餐

喝一口热腾腾的sa(月䪞)汤,再来一块香酥掉渣的鸭油烧饼,又或者是一碗香喷喷的牛肉面。融合了南方的细腻与北方豪爽,合肥人的早餐多到难以想象!

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JOURNEY

合肥美食の旅--午餐

一起去三河古镇看看吧!踩着古老的青石板路,在灰砖灰瓦的徽派建筑里,寻一家土味菜馆,品尝地道滋味。

臭鳜鱼

臭鳜鱼,闻起来臭,吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整,呈鲜红色,散发出纯正、特殊的腌鲜香味,肉质细腻,口感滑嫩,醇香入味。

鲜鳜鱼经过腌制发酵,蛋白质腐败形成了千回百转的滋味,这种特殊的风味决定了食客对它极端的的好恶。

毛豆腐

毛豆腐和臭鳜鱼一起并称“徽州二绝”,最出名的是“呈坎罗氏毛豆腐”。

上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛,上面均匀分布有一些黑色颗粒,这是孢子,也是毛豆腐成熟的标志。

除此之外,简单地烤制或炸制后,做出的菜也是不可多得的美食。

刀板香

刀板香是安徽的腌制食品,由猪肉制成,这道菜趁热吃肥而不腻。刀板香意为肉在刀板上切吃是最美味的。

相传胡宗宪返绩溪龙川时,路过歙县问政山拜访恩师。为款待爱徒,师母将家中腌制的腌猪肉平铺于山笋上面,放置在刀板上一同蒸,捞起切成薄片,与刀板一同端上桌,胡宗宪吃后,胃口大开,命名此菜为“刀板香”,故徽州刀板香一直沿用至今。刀板香,其意在刀板留香。

没尝过肥西老母鸡、巢湖三珍、清蒸白米虾、白丝鱼、银鱼鸡蛋羹,那可不算来过合肥!

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JOURNEY

合肥美食の旅--晚餐

热闹的宁国路小吃街、小资民国风的罍街、别具风情的1912街区,合肥的夜晚让疲惫了一天的人们脚步轻快了起来~

随着白日的酷热暑气消散,属于霸都人民的夜晚来临了。

灌一口透心凉的扎啤,来一大盘香辣鲜爽的小龙虾,Q弹紧实的虾肉还未进入嘴中,就已经被它独特的麻香味所虏获。

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没有哪个城市像合肥这样执着美食,甭管什么烦恼,一顿烧烤,一扎啤酒下去,啥火气也都下去了。

合肥,一座美食荟集的城市,期待与你相遇!

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